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グルテンアレルギーの多いアメリカには、沢山のグルテンフリー食品が売られています。
スーパーには、グルテンフリーセクションがある程です。
最近は都内も、全てグルテンフリーの食品を使ったレストランがあるとか

グルテンは、パスタやパンなどの洋食だけでなく、和食にも使われているんです。
例えば、お醤油や味噌、醤油を使ったソースやドレッシングなどなど。
嬉しい事にアメリカでは、味噌もグルテンフリーのものが売られています。

私、ピザやメキシカンのトルティーヤを食べると、胃が痛くなり、ガスがめちゃくちゃ溜まるんです。
これらの理由が、グルテンが理由なのかは不明ですが、最近グルテンフリー食品のものを買う様にしています。

グルテンフリー食品は、グルテンアレルギーの人の為だけでなく、最近は体質改善にグルテンフリー食品を取り入れている人が沢山いるんです。
まずは、テニス界で有名なジョコビッチ選手。
彼は、いち早くグルテンフリーの食事を取り入れ、体重が減り、体の調子が良くなり、疲れにくい体、疲れても早く回復する力、集中力アップに繋がり、数々の成績を残したそうです。

グルテンフリーが、どんな体質改善の効果があるかというと...

・腸内環境の改善
・美白効果
・体力回復
・冷えやニキビの改善
・むくみや凝りの改善
・グルテンフリーの食品を選ぶ事で、加工食品を食べる機会が減る
・体力が増す

などと言われています。

料理では欠かせない小麦粉ですが、時には体内に入ると少々悪さをすると場合もあるんです。
そのひとつが腸内環境の悪化。グルテンの分解酵素を持っていない人は、グルテンを摂取することで消化不良や便秘、下痢、さらにはアレルギー反応を引き起こしてしまう可能性があるそうです。

米国やＥＵでは20ppm以下であれば”グルテンフリー”と表示することができますが、日本ではまだ規制する基準がないそうです。
という事は、日本で売られている食品の”グルテンフリー”は、製造者側の判断になるそうです。

少しずつでも、グルテンフリー食品を取り入れて、体質改善の変化が現れるかどうか、自己実験してみるのも、良いかもしれません。

私は今、美味しいグルテンフリーのパン粉を探し中です。
パン粉は、アメリカの普通のスーパーでも色々な種類が売られていますが、グルテンフリーの種類が少ないんです...
（この前、失敗しました）
アメリカで美味しいグルテンフリーのパン粉をご存知の方、教えてください


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