Marriage life in Arizona アリゾナで国際結婚♥

2013年4月にアリゾナ出身のJustinと日本で結婚し、1年半の移民ビザ手続き後を経て、2014年11月に、アメリカに移住。アリゾナでの生活の日々をブログに書いてます。

タグ:激安醤油

アリゾナには、駐在員ファミリーや在日人が結構生活しているんですが、残念ながら日系スーパーはまだありません... アメリカのスーパーにも基本的な和食料理に必要なもの(醤油やみりん、味噌、豆腐、焼きそばなど)が手に入り、アジアンスーパーに行けばもっと手に入るので ... 続きを読む
アリゾナには、駐在員ファミリーや在日人が結構生活しているんですが、残念ながら日系スーパーはまだありません...
アメリカのスーパーにも基本的な和食料理に必要なもの(醤油やみりん、味噌、豆腐、焼きそばなど)が手に入り、アジアンスーパーに行けばもっと手に入るので、ワガママを言わなければ、普通の日本食は手に入ります。

先日はアジアンスーパーに行ったので、中華三昧を買ってきました↓

FullSizeRender

アメリカには、アメリカ版中華三昧も売っているんです

FullSizeRender

パッケージは、英語と日本語
最近は、ラ王(乾麺)は普通のアメリカのスーパーでも手に入りますが、中華三昧はアジアンマーケットに行かないと売ってないんです。

アジアンスーパーでの中華三昧は、生麺(冷蔵)と乾麺、両方手に入るんですが、乾麺のほうが長持ちするので、今回は乾麺
乾麺でも、十分美味しい

FullSizeRender

私、シラントロ(パクチー)が大好きなので、ラーメンにも入れてしまいます

ラ王より、中華三昧派です

FullSizeRender

その帰りにメロンパンも手に入れたので、大好きなメロンパンを次の日の朝に頂きました

FullSizeRender

日本ではたまにしかメロンパンを食べませんでしたが、こちらでは手に入らないとなると、食べたくなるんです

ただ、日本のオーガニック系はやっぱり手に入りにくい...
ですが、ラッキーな事に、お醤油や味噌、お豆腐はオーガニックのものは、手に入ります。

我が家のお醤油は、キッコーマンの有機しょうゆ↓

FullSizeRender

$8ぐらいだったかな?

お醤油は、和食には必ず必要なもの。
アジアンスーパーでも手に入るのは、本当にありがたいです。




FullSizeRender



ただ、安全なお醤油だけではない様で、世間には偽物醤油が存在する事はご存知でしょうか?
スーパーで、200円程の激安で売られている、醤油のボトル。
正式には”新式醸造醤油”と言って、醤油風調味料なんです。
1リットル300円以下で売られている激安醤油は、危険なお醤油=醤油風調味料と考えて良いそうです。
しょう油は丸大豆と小麦、食塩で時間をかけてじっくりと発酵させるので、原材料費や効率を考えると店頭価格が(1リットル)300円を切って売られているのは、怪しいかもしれません。

醤油風調味料は、味も色も本物のお醤油。
濃厚な甘さががベースになっていますが、その甘さとはアミノ酸と添加されている甘味量です。
グルタミン酸ナトリウムは、化学調味料の一部。
以前、ハッピーターンのパウダーについてブログに書きましたが、あのパウダーの正体もグルタミン酸ナトリウムなんです。(アメリカではMSGで通じます)

”ハッピーターンの旨み成分の危険性”について書いたブログは、こちらからどうぞ

そして、醤油風調味料の醤油色は、カラメル色素で色が染められた色だそうです。
また、本醸造のしょう油のようにじっくりと発酵させていないので腐敗が早いので、保存料が不可欠になっています。
簡単に言うと、大豆かすを塩酸で加水分解し、水酸化ナトリウムで中和、添加物の化学調味料(アミノ酸等)でうまみを加え、カラメル色素で色を付け、栄養強化剤等を加えて製造されたものだ。製造期間も極めて短いので、コストもかからず安いそうです。
醤油風調味料の作り方は、大豆かすを(脱脂大豆)を塩酸で加水分解し、水酸化ナトリウムで中和、添加物の化学調味料(アミノ酸)で旨味を加え、カラメル色素で色を付け、栄養強化剤(チアミン塩酸塩)等を加え製造されたものです。

グルタミン酸ナトリウムは、胎児に多くの影響を与えると言われています。
また、脳に多く広がって行き、そして脳の発育を遅らせたり、血液中の毒が脳に行かないように門の役割をする脳血液中関門を傷つけてしまうそうで、妊娠中の方々はグルタミン酸ナトリウムを摂取するのは体にも胎児にも良くないとの事です。

小学校の給食で、この偽物の醤油が使われていないとは思いますが、見た目は全く本物のお醤油なので、気をつけるのが難しいのが今の現状です。
コンビニ、居酒屋やレストランのお醤油も、醤油風調味料が使われている所がある様なので、食べる前にお醤油の裏の成分を見てみると良いかもしれません。


登録してみました。
最後にポチっとお願いします↓

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村


LINEで読者登録ができます↓