Marriage life in Arizona アリゾナで国際結婚♥

2013年4月にアリゾナ出身のJustinと日本で結婚し、1年半の移民ビザ手続き後を経て、2014年11月に、アメリカに移住。アリゾナでの生活の日々をブログに書いてます。

タグ:コーヒー豆の保存方法

帰国の前に、お友達とランチをしました。Gilbertという街にある、The Coffee Shopへ こちらのカフェは、カップケーキがキュートトマトとモッツァレラチーズのサンドイッチを頂きました。彼女は私のブログを見つけてくれ、メッセージをくださいまし ... 続きを読む
帰国の前に、お友達とランチをしました。
Gilbertという街にある、The Coffee Shop


こちらのカフェは、カップケーキがキュート

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トマトとモッツァレラチーズのサンドイッチを頂きました。

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彼女は私のブログを見つけてくれ、メッセージをくださいました
久しぶりに色々おしゃべりできて、楽しかったです

アリゾナにお住まいの方、これからアリゾナに来る方々、またはアリゾナ以外のアメリカにお住まいの方々が、このブログに辿り着き、情報を参考にしてくださったり、直接メッセージをしてくださる方々が結構いらっしゃるので、ブログを書いている甲斐があります。
きっと、メッセージを書くのは、とても勇気のいる事だと思います(コメント欄も閉じているので...)。
でも、このブログを通して、色々な方々と交流が持てるのは、本当に嬉しい限りです。
ありがとうございます

ランチ後は、アメリカ人のお友達とPeixoto Coffeeでおしゃべり

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ローズラテ
春の季節のみのメニューなので、最後に飲めて良かった〜。
そしてこのお友達は、こちらのカフェのバリスタさんで、日本に住んでいた事があるので、日本語が上手
SNSでこうやって出会いがある事にも、感謝です。


話は変わって...
私がいつも使っているコーヒー豆は、近所のOlive Millというオリーブオイルを作っている工場&レストランの中に入っているカフェの、Superstition Coffee

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Non Chemical(化学薬品不使用)のディカフ。
12oz(340g)で$12は安いし、お店でローストしているので、毎回新鮮です。
この日に買ったエスプレッソビーンズは、前日の3/26でした

以前は、エスプレッソ豆用のグラインダーがなかったので、お店で豆を挽いてもらいましたが、現在はグラインダーを購入したので、飲む前にグラインドしてカフェラテを頂きます↓

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グライダーを購入したときの記事は、上の写真↑をクリックすると飛びます。
エスプレッソを飲む前にグランドすると、やっぱり香りが違いますね

コーヒー豆を購入後すぐシーリングし、小分けに冷凍真空保存します↓

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大体3杯ぐらい分の量に分けます。
そして我が家で大活躍のFoodsaver(真空パックにする機械)↓

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Foodsaverの事を詳しく書いたブログは、上の写真↑をクリックすると、そのときの記事に飛びます。

Foodsaverは、日本でもお取り扱いがあり、日本のCostcoでも売っているそうです。
Costcoで、大量のお肉やお魚を買う場合は、こちらのFoodsaverで真空保存すると、長期保存可能です。
通常、お肉を冷凍すると黒っぽく色が変わってしまったり、冷凍焼けをしてしまう事もあったり...
また、冷凍しても霜もつかないので、美味しく保存できるので、オススメです。
(Foodsaverを購入する場合、機械にロールカッターが付いているものが、ロールが簡単に切れるので、便利です。)

コーヒー豆は空気に触れることで香りが失われ、油脂も酸化してしまい、味と香りに悪影響を及ぼす原因になります。
コーヒー豆を美味しく保存するために気をつけなければならない事は、”温度、湿度、直射日光、酸素”です。

常温で保存すると、コーヒー豆は2週間で酸化、グラインドした豆は7日前後で酸化してしまいます。
真空パックをせず、コーヒー豆のパックにクリップしたまま冷蔵庫で保存すると、残念ながら冷蔵庫の中の匂いを吸い取ってしまったり、温度差による結露から、本来のコーヒー豆の美味しさが落ちてしまいます。
食品を真空パックの機械で長期保存、そして空気がからシャットダウンしてくれるので、我が家には必要大なマシーンです。

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ただ、真空パックする機械がなく、グラインダーもない場合、そしてすぐにはコーヒー豆を消費しきれない時は、完全に密閉された瓶に保存して、冷凍庫や冷蔵庫に保存すると良いそうです。
コーヒー豆の入った袋のまま保存する場合は常温で、そして酸化する前の7日前(豆の状態の場合は2週間以内に)消費する様にしましょ

エスプレッソビーンズが新鮮だと、エスプレッソのクレマも綺麗に出てくれます↓

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たかがコーヒー豆ですが、お金をかけて購入したコーヒー豆を、できる限り美味しいものを頂きたいです

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Foodsaverジャパンのオフィシャルウェブサイトは、こちらからどうぞ→