Marriage life in Arizona アリゾナで国際結婚♥

2013年4月にアリゾナ出身のJustinと日本で結婚し、1年半の移民ビザ手続き後を経て、2014年11月に、アメリカに移住。アリゾナでの生活の日々をブログに書いてます。

タグ:ふわとろ茶碗蒸し

久しぶりに、茶碗蒸しを作りました↓”す”が1つも立たず、綺麗な茶碗蒸しができました♡茶碗蒸しは、火加減が強すぎたりすると”す”が立ってしまい、火加減が弱すぎると卵が固まらなかったりして、温度調節が難しいです。す立ちの原因は...高温で急激に熱すると卵はすぐに ... 続きを読む
久しぶりに、茶碗蒸しを作りました↓

FullSizeRender

”す”が1つも立たず、綺麗な茶碗蒸しができました♡

茶碗蒸しは、火加減が強すぎたりすると”す”が立ってしまい、火加減が弱すぎると卵が固まらなかったりして、温度調節が難しいです。
す立ちの原因は...
高温で急激に熱すると卵はすぐに固まり、中に含まれる水分は沸騰して水蒸気になるものの、固まった卵の中で行き場を失い、それが隙間(す)となってしまいます。

でも、茶碗蒸しを作るのって、手間がかかって面倒ですよね...
日本だったら、チンして温めるだけの茶碗蒸しが売っていたりしますが、アメリカにはそんな便利なものが売っていません..
でも私、この前日本に一時帰国したときに、こんな便利なものを購入しました↓

FullSizeRender

”レンジで簡単!ふわとろ茶碗蒸し”。
Costcoで購入しました。
こちらの商品、10パック入りで20食分が入っていて、約1000円(税込)。

FullSizeRender

フリーズドライ商品です。
茶碗蒸しが、卵を加えてレンジで加熱するだけでできるとの事で、早速作ってみました。

まずは、お湯を140cc沸かします↓

FullSizeRender

電子レンジでもOK。

袋を開けて...↓

FullSizeRender

椎茸、カニカマ、三つ葉、ぎんなん、柚子皮、鶏肉が入っています。

カップの中に、140ccのお湯を入れます↓

FullSizeRender

この時点で、出汁の良い香りがしました。
三つ葉がたっぷり!! ↓

FullSizeRender

三つ葉は、アリゾナでは手に入らないので、嬉しい♡
カニカマも...↓

FullSizeRender

卵を割って...↓

FullSizeRender

しっかり冷ました”茶碗蒸しの素”の中に、溶き卵を入れ...↓

FullSizeRender

器の中に入れます↓

FullSizeRender

ラップを張り、楊枝で数カ所穴を開けて(爆発防止のため)...↓

FullSizeRender

500Wのレンジで3分40秒(柔らかめ)〜4分20秒(固め)で、加熱します。
アメリカのレンジは、通常1050ワットなので、2分半チンしました。
そしたら...
やっぱり、失敗!! ↓

FullSizeRender

卵がこんなに固まってしまって、パッケージに書いてある”ふわとろ”じゃない!!
やっぱり1050ワットじゃ、強すぎるんですね...
ネットで調べてみると、この”フリーズドライの茶碗蒸し”を使ってレンチンして、上手に作れたという方はかなり少数派。
パッケージには、500ワットと書いてありますが、500ワットでも強すぎて、ぼそぼそしてしまうそうです。
どうやら、200Wまで下げて5〜6分程加熱すると、上手に出来上がるそうです。
それでもやっぱり、”す”が立ってしまってました...
まぁ、そこはレンチンなので仕方ない...

その後、我が家のレンジのボタンに、ワット数を調節するボタンを発見し、10段階で変えられるという事がわかり...

FullSizeRender

でも、これ以上失敗したくなかったのでレンチンはやめ、蒸して作る事にしました。
今回は、フリーズドライ茶碗蒸しを使った、蒸し器がなくても、綺麗に”す”が立たずに綺麗にできる作り方のご紹介です。
このやり方だったら、上手に茶碗蒸しを作れます。

フリーズドライの茶碗蒸しを使わずにやるレシピは、こちらをご参考にどうぞ→クックパット

まずは、器を入れられる深めの鍋、またはパンを準備します。
蓋が閉められる高さで。
水を入れる前に、まだ何も入れていない器を鍋に入れてみて、水を入れる高さを調べておきます↓

FullSizeRender

水は、器に入れる卵液の高さの半分ぐらいの高さまで、注ぎます(多過ぎても少な過ぎてもダメです)↓

FullSizeRender

カップにフリーズドライの素をお湯で溶かし、液を冷まします。
先程水を注いだお鍋の中に、一時的にカップを入れると、早く冷めます↓

FullSizeRender

茶碗蒸しの素が冷めたら、溶いた卵1つを入れ、かき回し、器の中に入れます↓

FullSizeRender

⚠︎素が冷める前に溶き卵を入れてしまうと、分離してしまうので、気をつけてください。

⚠︎溶き卵と素がちゃんと混ぜ合わさっていないと、分離してしまう原因になります。

⚠︎器に液体を注ぐときは、気泡が立たない様にそぉっと入れてくださいね。注ぎ口があるメジャーカップで静かに注ぐと、泡が立ちません。

⚠︎もし気泡が立ってしまったら、箸で潰し、表面が綺麗になっている事を確認してから、アルミフォイルで蓋をしてください。

FullSizeRender

沸騰したら、鍋の中に容器を入れます↓

FullSizeRender

すぐ弱火にし、蓋をして7分煮ます↓

FullSizeRender

⚠︎グツグツ煮てしまうと、”す“が立つ原因になるので、火の調節は注意してください。

7分経ったら火を止め、蓋をしたまま7分蒸します。
そして...
出来上がり!!

FullSizeRender

三つ葉がないので、シラントロ(パクチー)を飾りました。
レンジとは比べものにならないぐらい、ぷるぷるで表面がスムースな茶碗蒸しができました↓

FullSizeRender

茶碗蒸しは、蒸し器がなくても、こんな綺麗に作れます。
そして、フリーズドライとは思えない、本場の茶碗蒸しの味です。

FullSizeRender

お急ぎの場合はレンチンで、時間に余裕がある方は蒸して作ったほうが、見た目は絶対綺麗で美味しいので、是非お鍋で蒸してやってみてくださいね。
このやり方でやれば、失敗なし!! 
日本料理って、やっぱり繊細ですね。


アマゾンジャパン↓



楽天↓
【人気商品】レンジで超簡単!ふわとろ茶碗蒸し20食分 1食あたりたったの38kcalでヘルシー絶品料理を食卓にプラス!フリーズドライ コストコ 惣菜 ぎんなん 鶏肉 かまぼこ カニカマ しいたけ 三つ葉
【人気商品】レンジで超簡単!ふわとろ茶碗蒸し20食分 1食あたりたったの38kcalでヘルシー絶品料理を食卓にプラス!フリーズドライ コストコ 惣菜 ぎんなん 鶏肉 かまぼこ カニカマ しいたけ 三つ葉

フリーズドライ惣菜 たまご1個あればいい!レンジで3分 茶碗蒸しの素6個セット (フリーズドライのアスザックフーズ) 【新生活】
フリーズドライ惣菜 たまご1個あればいい!レンジで3分 茶碗蒸しの素6個セット (フリーズドライのアスザックフーズ) 【新生活】



私のYouTubeチャンネルのご登録は、こちらからどうぞ→

毎日の写真は、Instagramのストーリーに載せてますので、よろしかったらフォローをお願いいたします→

登録してみました。
最後にポチっとお願いします↓

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ
にほんブログ村